Listová zelenina může prospět játrům, naznačuje studie

Myším klesl i krevní cukr a tlak.
V listové zelenině se nachází látka, která by mohla bránit Nealkoholické ztučnění jater.

Studie v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences naznačuje, že orgán mohou chránit anorganické dusičnany, které se přirozeně vyskytují v listech.

Potraviny, které pomáhají chránit játra (
Klesl tlak i cukr
Vědci z Karolinska Institutet dělali pokusy na myších a zjišťovali, zda dokáží úpravou stravy snížit množství tuku, které se jim hromadí v játrech.

Hlodavci rozdělili do tří skupin.

První skupina dostávala potravu s vysokým podílem tuku, která se podobala na západní stravu, druhá skupina dostávala stejnou potravu is dusičnanový doplňky, no a třetí kontrolní skupina dostávala standardní potravu.

Podle očekávání myši díky zvýšenému příjmu tuků přibraly a stoupla jim i hladina cukru v krvi. U myší, které dostávaly i dusičnany, však byly oba parametry níže.

„Když myším přidali do stravy dusičnany, zaznamenali jsme výrazně nižší podíl tuku v játrech,“ říká v tiskové zprávě Mattias Carlström z oddělení fyziologie a farmakologie.

Hlodavci měli zároveň nižší tlak a vyšší citlivost na inzulín.

Proč mají dusičnany ve stravě význam
Nejvyšší koncentraci anorganických dusičnanů mají celer, špenát, salát a rukola. Tělu může prospět i poměrně malé množství.

„Ochranné účinky, které jsme pozorovali, se projevily již při dvě stě gramech zelené listové zeleniny,“ upřesnil Carlström.

O dusičnanech často mluví v negativním duchu. Bakterie střevní flóry jejich totiž mohou přeměnit na dusitany, které způsobují, že hemoglobin ztrácí schopnost vázat kyslík a krev zůstane neokysličená.

Přibývají však důkazy, že v přirozeném množství se dusičnanů netřeba bát. Naopak mohou být prospěšnou součástí stravy. Mimo jiné totiž prospívají kardiovaskulárnímu systému a chrání žaludek před poškozením.

Předchozí výzkum Karolinska Institutet ukázal, že dusičnany ve stravě zlepšují buněčný metabolismus.

Zelená listová zelenina by tak mohla chránit před metabolickými poruchami jako je cukrovka 2. typu.

Tip redakce: Hledáte inspiraci na nové recepty? Vyzkoušejte stránku kreativnerecepty.sk